背 景

飲 食 業 是 香 港 重 要 的 一 個 服 務 行 業 ， 根 據 統 計 數 字 ， 本 港 約 有 一 萬 多 間 不 同 種 類 的 食 肆 ， 當 中 大 部 份 食 肆 都 是 鄰 近 民 居 或 設 於 民 居 中 。 大 眾 市 民 在 享 受 各 種 方 便 和 美 食 之 餘 ， 都 關 注 到 食 肆 所 產 生 的 油 煙 、 氣 味 、 污 水 、 噪 音 、 廢 物 、 廢 油 ， 以 至 環 境 衛 生 等 問 題 。 有 見 及 此 ， 環 境 保 護 署 聯 同 各 飲 食 業 商 會 合 作 推 行 『 協 助 飲 食 業 界 環 保 計 劃 』 。 『 食 肆 環 保 支 援 服 務 』 是 該 計 劃 內 其 中 一 項 為 業 界 提 供 的 一 站 式 服 務 。 『 食 肆 環 保 支 援 服 務 』 由 環 境 保 護 署 負 責 運 作 ， 並 得 到 各 飲 食 業 商 會 廣 泛 支 持 ， 包 括 ： 現 代 管 理 ( 飲 食 ) 專 業 協 會 香 港 餐 飲 聯 業 協 會 香 港 餐 務 管 理 協 會 香 港 食 品 委 員 會 香 港 酒 店 業 協 會 『 食 肆 環 保 支 援 服 務 』 包 括 以 下 三 項 主 要 項 目 ： 食 肆 環 保 網 行 業 環 保 支 援 熱 線 飲 食 業 防 污 設 備 供 應 及 承 辦 商 名 單   『 食 肆 環 保 網 』 服 務 範 圍 過 往 ， 就 著 解 決 有 關 飲 食 業 所 引 起 的 環 境 問 題 ， 環 境 保 護 署 已 制 定 了 各 種 指 引 、 手 冊 和 刊 物 。 而 『 食 肆 環 保 網 』 的 建 立 是 為 加 強 各 項 相 關 的 措 施 ， 並 配 合 「 行 業 環 保 支 援 熱 線 」 熱 線 服 務 ， 讓 食 肆 東 主 、 管 理 層 、 員 工 及 大 眾 可 透 過 互 聯 網 ， 更 快 捷 和 有 效 地 獲 得 相 關 和 有 用 的 資 訊 。 這 服 務 包 括 ： 提 供 飲 食 業 有 關 環 境 問 題 的 資 料 及 解 決 方 法 ； 提 供 食 肆 環 境 管 理 ， 防 污 和 環 保 技 術 的 最 新 方 向 ； 提 供 飲 食 業 防 污 設 備 供 應 及 承 辦 商 名 單 ； 提 供 環 保 論 壇 以 促 進 同 業 互 相 交 流 環 保 經 驗 和 心 得 ； 及 提 供 實 用 資 料 庫 和 相 關 網 路 連 結 及 其 他 聯 絡 。 食 肆 環 保 網 的 網 址 為 ： www.greenrestaurant-hk.org